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Pavés de Cerf aux Figues et Cassis

Pour 3 personnes | Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 15-20 min

Ingrédients :

  • 500 g de pavés de cerf

  • 8 figues mûres

  • 50 g de beurre

  • 1 pincée de cannelle

  • 10 cl de liqueur de cassis

  • 15 cl de vin rouge

  • Sel et poivre


Préparation :

  1. Lavez les figues et préparez la marinade en combinant le vin, le cassis et la cannelle. Amenez à ébullition puis plongez les figues dedans pour 5 minutes.

  2. Salez et poivrez les pavés. Faites-les cuire dans du beurre pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à une cuisson rosée.

  3. Réservez les pavés et réduisez le sirop des figues dans la poêle. Coupez les figues en deux et ajoutez-les à la sauce pour réchauffer.

  4. Incorporez le beurre restant dans la sauce pour lier. Servez les pavés nappés de cette sauce.



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