Pour 3 personnes | Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 15-20 min
Ingrédients :
500 g de pavés de cerf
8 figues mûres
50 g de beurre
1 pincée de cannelle
10 cl de liqueur de cassis
15 cl de vin rouge
Sel et poivre
Préparation :
Lavez les figues et préparez la marinade en combinant le vin, le cassis et la cannelle. Amenez à ébullition puis plongez les figues dedans pour 5 minutes.
Salez et poivrez les pavés. Faites-les cuire dans du beurre pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à une cuisson rosée.
Réservez les pavés et réduisez le sirop des figues dans la poêle. Coupez les figues en deux et ajoutez-les à la sauce pour réchauffer.
Incorporez le beurre restant dans la sauce pour lier. Servez les pavés nappés de cette sauce.
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