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Burger de cerf à la sauce rougail



- Temps de cuisson : environ 20 minutes

- Pour 4 personnes


Ingrédients :

- 500g de steaks hachés de cerf

- 4 petits pains à burger

- 4 tranches de fromage (facultatif)

- 1 oignon rouge, coupé en rondelles

- 2 tomates, tranchées

- 4 cuillères à soupe de sauce rougail (disponible dans les épiceries spécialisées en produits réunionnais)

- Sel et poivre, au goût

- Huile d'olive, pour la cuisson


Instructions :

1. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2. Ajoutez les steaks hachés de cerf dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.

3. Pendant ce temps, faites chauffer les petits pains au four ou au grille-pain.

4. Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer pendant quelques minutes.

5. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile d'olive si nécessaire, puis ajoutez les rondelles d'oignon et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés.

6. Lorsque les steaks sont reposés, placez-les à nouveau dans la poêle et ajoutez la sauce rougail. Mélangez bien pour enrober les steaks de la sauce et laissez mijoter pendant quelques minutes pour bien les réchauffer.

7. Assemblez les burgers en plaçant un steak haché sur chaque pain à burger, suivi d'une tranche de fromage (si désiré), d'oignons caramélisés et de tranches de tomates.

8. Servez les burgers chauds et dégustez-les avec vos accompagnements préférés.


Note : Vous pouvez également ajouter des feuilles de brèdes (chouchou ou songe) pour ajouter une saveur supplémentaire et une touche réunionnaise.


Bon appétit !

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