Si vous recherchez une recette délicieuse de civet de cerf, ne cherchez plus ! Notre recette simple et savoureuse de civet de cerf est parfaite pour les repas d'hiver ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner spécial.
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 2h
Nombre de personnes : 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 1,5 kg de viande de cerf (épaule ou cuisse)
- 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail
- 200 g de champignons de Paris
- 200 ml de vin rouge
- 200 ml de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier, 4 brins de thym frais
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation :
- Pour préparer le civet de cerf, commencez par découper la viande en morceaux et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Enrobez les morceaux de viande dans de la farine pour les rendre bien dorés et savoureux.
- Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de viande dans un mélange de beurre et d'huile d'olive. Réservez-les ensuite.
- Ajoutez les oignons, les carottes, l'ail émincé et les champignons dans la cocotte et faites-les revenir.
- Remettez les morceaux de viande dans la cocotte et versez le vin rouge et le bouillon de viande. Ajoutez les feuilles de laurier et le thym frais pour encore plus de saveur.
- Laissez mijoter le tout pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps. La viande va devenir tendre et juteuse, absorbant toutes les saveurs délicieuses.
- Avant de servir, retirez les feuilles de laurier et le thym. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez votre civet de cerf bien chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches. Vous pouvez également ajouter une touche de persil frais pour la décoration.
Appréciez cette délicieuse recette de civet de cerf qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives !
Cette recette de civet de cerf facile à préparer ajoutera une touche d'élégance à votre table tout en étant un plat chaleureux et réconfortant. Essayez cette recette dès maintenant et émerveillez vos invités avec votre talent culinaire !