Cerf aux Saveurs Exotiques et Ananas : Recette Savoureuse et Originale

Découvrez notre recette de Cerf aux Saveurs Exotiques et Ananas, un plat délicieux qui allie la viande de cerf tendre à la douceur fruitée de l'ananas Victoria. Idéal pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale, ce plat offre une expérience culinaire unique en mariant des saveurs sucrées et salées de manière harmonieuse.

Ingrédients pour Cerf aux Saveurs Exotiques et Ananas :

• 800 g de viande de cerf (épaule ou gigot), coupée en morceaux

• 1 ananas Victoria, pelé et coupé en morceaux

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 oignons, émincés

• 4 gousses d'ail, écrasées

• 1 morceau de gingembre frais, râpé (environ 3 cm)

• 1 poivron rouge, coupé en dés

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre

• 1 cuillère à café de curry en poudre

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de maïzena (facultatif, pour épaissir la sauce)

• 500 ml de bouillon de volaille ou d'eau

• Sel et poivre

• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée (pour garnir)

• Quelques feuilles de basilic frais (pour garnir)

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Instructions pour Préparer le Cerf aux Saveurs Exotiques et Ananas :

1. Préparer les Ingrédients :

• Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

• Faites revenir les oignons, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

1. Dorer la Viande :

• Ajoutez les morceaux de cerf et faites-les dorer de tous les côtés.

1. Incorporer les Légumes et l'Ananas :

• Ajoutez le poivron rouge et les morceaux d'ananas dans la poêle.

• Mélangez avec la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le curry en poudre, et le paprika.

1. Mijoter :

• Versez le bouillon ou l'eau jusqu'à couvrir les ingrédients.

• Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

1. Épaissir la Sauce (facultatif) :

• Pour une sauce plus épaisse, mélangez la maïzena avec un peu d'eau froide, puis ajoutez-la à la sauce.

1. Finaliser le Plat :

• Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

• Garnissez avec de la coriandre fraîche et des feuilles de basilic juste avant de servir.
  

Conseils pour Servir :

Servez ce Cerf aux Saveurs Exotiques et Ananas chaud, accompagné de riz basmati ou de quinoa pour un repas équilibré. Ce plat est parfait pour impressionner vos invités avec des saveurs uniques et une présentation élégante.