Cerf gingembre

INGRÉDIENTS

• 250g de rôti de cerf • 50g de gingembre • 6 queues d'oignon • Légumes de saison • 1/2 c. à soupe d'ail haché • 1/4 c. à soupe de Maïzena

MARINADE

• 1/2 c. à soupe de sauce de soja •1/4 c. à soupe de sel • 1/2 c. à soupe de sucre • Poivre blanc écrasé • 1/2 c. à soupe de sauce d'huître ASSAISONNEMENT

• 1/4 c. à soupe de sel • 1/3 c. à soupe de sucre • 1/3 c. à soupe de bouillon de poulet • 1/2 c. à soupe d'huile de sésame


Mélanger les épices de la marinade et ajouter les morceaux de viande finement coupés. Laisser mariner 1/2 heure.

  1. Couper le gingembre en petits morceaux.

  2. Dans un Wok, chauffer trois cuillères à soupe d'huile.

  3. Ajouter la viande, l'ail et le gingembre tout en remuant.

  4. Quand la viande est saisie de tous les côtés, ajouter les légumes coupés en morceaux, les ingrédients de l'assaisonnement.

  5. En fin de cuisson, saupoudrer la viande de Maïzena, remuer vigoureusement pour bien mélanger.

  6. Servir aussitôt accompagné de riz blanc parfumé et des queues d'oignons coupées en morceaux de 5 cm de long.

  7. Remuer jusqu'à ce que les légumes soient al dente.