INGRÉDIENTS
· 2 kg de viande de carry de cerf
· 2 paquets de brèdes mafana
· 100g de gingembre
· 4 oignons
· 6 gousses d’ail
· 2 tomates
· 3 cuill à soupe d’huile
· sel, poivre
Couper la viande en cubes et faire roussir dans l’huile.
Faire revenir les oignons, l’ail et la moitié du gingembre.
Ajouter les tomates et remuer.
Ajouter la viande et couvrir d’eau. Saler, poivrer. Laisser cuire 30mn.
Pendant ce temps, préparer les brèdes et les rajouter à la viande. Laisser cuire à petit feu cocotte couverte, +/- 30mn.
En fin de cuisson, rajouter le reste de gingembre.
Se mange avec du riz blanc et un rougail de tomates