Pour 1kg de viande

MARINADE #1
Un jus de citron , vin blanc, eau, sel, poivre ,thym, laurier
Cuisson : bouillon de volaille 250 ml, une partie de la marinade, 10cl de rhum brun
MARINADE #2
Bouillon de bœuf, thym, laurier, oignons, carottes
Cuisson : utiliser la marinade et y ajouter une tartine bien couverte de moutarde.
En fin de cuisson, ajouter des champignons
MARINADE #3
Bouillon de volaille, thym, laurier, oignons
Cuisson : bière, une partie de la marinade, oignons, carottes, poireaux
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